建议中老年人, 夏天多吃5种碱性蔬菜, 精神好腿脚有劲, 健康度夏

夏天来了,动一动就出汗,很多人都知道要补充水分,以为多喝点水就行了,这么想就错了。其实汗水中不仅包括水分,还有多种矿物质,比如钠、钾,一旦身体流失了太多的矿物质,就会出现四肢无力,中暑等情况,影响我们的健康。

所以,夏天一定要注意及时补充矿物质,怎么补?多吃碱性食物就行了,

碱性食物的划分不是根据口味,而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。碱性食物经过代谢,会产生钙、镁、钾、钠等阳离子,能够保证细胞液的浓度,维持体内的酸碱平衡。

这些阳离子,对身体有很多的作用,可以维持肌肉正常的神经功能,保持活力,促进新陈代谢,保证骨骼的生长,对身体非常重要的作用。尤其是中老年人,矿物质流失的速度比一般人要快,更要多吃一些碱性物质。

今天我给大家推荐5种营养又好吃的碱性蔬菜,让你精神好腿脚有劲,健康度夏。

一、土豆

我最爱吃土豆了,它是一种营养丰富而全面的蔬菜,含有多种矿物质,其中钾含量非常高,有620毫克,还包括钙、铁、锌、硒、钠、镁等元素。

土豆含有丰富的膳食纤维、维生素,有润肠通便,抗衰老、美容养颜,减肥降脂。

推荐菜谱——【火山土豆泥】

准备土豆、猪肉、香葱、豆瓣酱、食用油、食盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉。

1、土豆去皮洗净,切薄片,放进盘子里,上锅蒸10分钟,蒸熟后取出,加入适量盐,压成土豆泥,堆在盘子中间,做出火山造型。

2、猪肉洗净剁成肉末,切一把葱花。小碗里加入适量生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水,用筷子搅拌均匀,调成酱汁。

3、起锅烧油,倒入肉末煸炒半分钟,颜色发白后加一勺豆瓣酱,炒出红油,倒入小碗里的料汁,收到汤汁浓稠,直接浇在土豆泥上,撒上葱花即可。

二、黄瓜

黄瓜是夏季必不可少的蔬菜,它含有丰富的水分,达到96%之多,可以给身体补充流失的水分。还有钙、镁、钾、钠、锌、铁、铜、锰等多种微量元素,同时B族维生素、维C等含量丰富,可以保护皮肤,抗氧化,排毒防便秘。

推荐菜谱——【腐竹拌黄瓜】

准备木耳、腐竹、黄瓜、蒜瓣、小米椒、花生米、食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油。

1、木耳、腐竹用水泡发,开水下锅,加入一勺盐,煮3分钟后捞出,用冷水过凉,沥干水分。冷锅冷油下入花生米,小火炒至颜色发红,盛出晾凉。黄瓜洗干净,用刀拍散,切成长段。

2、蒜瓣切成蒜末,香葱切葱花,小米椒切圈,烧一些热油泼在上面,激发出香味,加入食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油。

3、把腐竹、木耳、黄瓜、花生米放在一起,倒入小碗里的料汁,搅拌均匀,即可。

三、山药

山药含有丰富的粘液蛋白、淀粉,以及多种维生素、矿物质,有健脾胃、补虚羸,经常食用可以强身健体、延年益寿。山药的淀粉很多,短时间烹饪口感爽脆,而长时间炖煮口感软绵,老幼皆宜。

推荐菜谱——【红豆山药糕】

准备山药、红豆、白砂糖、清水。

1、红豆的营养也非常丰富,可以健脾祛湿,非常适合夏季食用。红豆用清水浸泡一晚上,吸水泡胀后倒入高压锅,加入清水没过红豆,煮20分钟,捞出沥干。

2、炒锅里加一勺白糖,倒入少量过清水,开中火加热,不停地搅拌,当变成黄色的糖浆后,加入煮熟的红豆,快速翻炒一会儿,让红豆裹上一层糖浆。

3、山药去皮,洗干净后切小段,放进锅里蒸15分钟,蒸熟后压成山药泥。把裹了糖浆的红豆倒进山药泥里,用勺子搅拌均匀,用模型压出形状即可。

四、苋菜

苋菜有2种,即红苋菜、绿苋菜,我最爱吃红苋菜,它含有丰富的花青素,抗氧化效果非常好,可以美容养颜、清除自由基,保护我们的身体。

值得一说的是,苋菜的钙含量特别高,每百克有180毫克,比高钙牛奶还要高,才2块钱一斤,是夏季最常见的一种蔬菜,一定要多吃。还含有丰富的铁、维生素K,经常吃苋菜能减肥瘦身,促进排毒,防止便秘。

推荐菜谱——【清炒苋菜】

准备红苋菜、大蒜、香葱、食盐、食用油。

1、红苋菜摘洗干净,沥干水分,大蒜切蒜末、香葱切葱花。

2、起锅烧油,倒入葱蒜末炒香,倒入红苋菜快速翻炒,变软后加入适量盐,翻炒均匀后即可出锅。

五、莲藕

莲藕长在水下,不受农药污染,而且营养价值高,含有丰富的矿物质,尤其是铁、钙、钾、镁的含量高,经常食用可以健脾开胃、补血益气、润肠通便。

推荐菜谱——【糖醋藕丁】

准备莲藕、香葱、干辣椒、青辣椒、红辣椒、食盐、食用油、白醋、老抽、白糖、水淀粉。

1、莲藕去皮,洗干净后切成小丁,用清水冲洗2遍。烧一锅开水,加入半勺盐、几滴油,倒入藕丁焯水1分钟,捞出用冷水过凉,沥干水分。

2、调一碗料汁,小碗里加入食盐、老抽、白醋、白糖,再加入适量清水,用筷子搅拌均匀。青红辣椒洗净,切小段。香葱切段、干辣椒切段。

3、炒锅里倒入油,下干辣椒炒香,倒入藕丁,用大火爆炒半分钟,淋入调好的料汁,加入青红辣椒、香葱,继续炒半分钟,淋入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后出锅。

posted @ 22-06-03 10:15 admin  阅读:
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